পটাসিয়াম সাইট্রেট হল একটি সাদা স্ফটিক পাউডার যা পটাসিয়াম লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত। এটি একটি সাধারণ খাদ্য সংযোজক, যা খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক, ওষুধ এবং বিভিন্ন রাসায়নিকের উৎপাদনে একটি রাসায়নিক অগ্রদূত হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পটাসিয়াম সাইট্রেট হল একটি সাদা স্ফটিক পাউডার যা পটাসিয়াম লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত। এটি একটি সাধারণ খাদ্য সংযোজক, যা খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক, ওষুধ এবং বিভিন্ন রাসায়নিকের উৎপাদনে একটি রাসায়নিক অগ্রদূত হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ওষুধে, পটাসিয়াম সাইট্রেট প্রাথমিকভাবে কিডনিতে পাথরের গঠন প্রতিরোধ করতে এবং মূত্রনালীর সংক্রমণের (ইউটিআই) চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি হাইপোক্যালেমিয়া প্রতিরোধ বা চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়, রক্তে কম পটাসিয়ামের মাত্রার কারণে সৃষ্ট একটি অবস্থা। এটি রক্তে অম্লতা নিয়ন্ত্রণ করতে, প্রস্রাবের অম্লতা কমাতে এবং প্রস্রাবের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে, পটাসিয়াম সাইট্রেট নির্দিষ্ট খাবারের অম্লতা নিয়ন্ত্রণ করতে বাফারিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যেমন কার্বনেটেড পানীয়, জ্যাম এবং জেলি। এটি টেক্সচার উন্নত করতে এবং ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে প্রক্রিয়াজাত মাংসে ব্যবহৃত হয় এবং এটি কিছু পানীয় এবং খাবারে স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
রাসায়নিক শিল্পে, পটাসিয়াম সাইট্রেট বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ শিল্প রাসায়নিক যেমন পটাসিয়াম পলিমেথাক্রাইলেট এবং পটাসিয়াম ফেরিসিয়ানাইডের উৎপাদনে অগ্রদূত হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
সামগ্রিকভাবে, পটাসিয়াম সাইট্রেটের খাদ্য ও পানীয়, চিকিৎসা এবং রাসায়নিক শিল্পে বিভিন্ন ধরনের প্রয়োগ রয়েছে এবং এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক যৌগ যা বিভিন্ন পদার্থের অম্লতা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
