পটাসিয়াম সরবেট হল সরবিক অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত একটি লবণ যা সাধারণত খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি গন্ধহীন এবং স্বাদহীন সাদা স্ফটিক পাউডার, যা পানিতে দ্রবণীয়। পটাসিয়াম সরবেট একটি খাদ্য-গ্রেড সংরক্ষণকারী যা সাধারণত পনির, মাংস, বেকড পণ্য এবং পানীয়ের মতো খাবারে যোগ করা হয়, যাতে ছাঁচ এবং খামিরের বৃদ্ধি রোধ করা যায়।
