সোডিয়াম বিপাকীয়

সোডিয়াম মেটাবিসালফাইট, যা সোডিয়াম পাইরোসালফাইট নামেও পরিচিত, একটি সাদা স্ফটিক পাউডার যা সাধারণত খাদ্য ও পানীয় পণ্যগুলিতে সংরক্ষণকারী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সোডিয়াম মেটাবিসালফাইট জল চিকিত্সার পাশাপাশি কাগজ, টেক্সটাইল এবং প্লাস্টিক উত্পাদনে একটি জীবাণুনাশক এবং জীবাণুমুক্ত এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

খাদ্য শিল্পে, সোডিয়াম বিপাকগুলি ব্যাকটিরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করতে এবং খাবারের রঙ এবং স্বাদ সংরক্ষণে সহায়তা করতে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত শুকনো ফল, ওয়াইন এবং বিয়ারের পাশাপাশি কিছু মাংসের পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়।

জল চিকিত্সায়, সোডিয়াম মেটাবিসালফাইট জলের সরবরাহে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং অন্যান্য অণুজীবকে মেরে ফেলার জন্য একটি জীবাণুনাশক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ব্যবহারের জন্য নিরাপদ করতে পানি থেকে ক্লোরিন অপসারণ করতেও ব্যবহৃত হয়।

সোডিয়াম মেটাবিসালফাইটকে সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয় যখন প্রতিষ্ঠিত নির্দেশিকা অনুযায়ী ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, যদি এটি ত্বক বা চোখের সংস্পর্শে আসে তবে এটি একটি বিরক্তিকর হতে পারে এবং বেশি পরিমাণে শ্বাস নেওয়া হলে এটি শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে। এটি ইগনিশন এবং বেমানান পদার্থের উত্স থেকে দূরে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।